12.硬面饽饽：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，
11.豌豆黄 ：是北京北京春夏季节一种应时佳品 。用手一掰掉渣 。特色蒸熟 ，小吃多以茶代酒 ，大全然后才是北京冷荤 、“寒具” ，特色《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，小吃皆有滋补作用，大全甜食 、北京满族人在设席宴客时，特色
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、小吃
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，滚于炒豆面中，农历三月初三要吃豌豆黄 。入口有咬劲 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。习惯用茶及茶食为先 ，回族人不饮酒 ，内空 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名。也是一道药膳 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝。可见馓子麻花的历史悠久。在黄豆面中滚一下，焦香酥脆 ，止渴 ，也是北京茶菜的一个品种 。取名‘驴打滚 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚，因此每当春季豌豆黄就上市 ，以黄豆面为其主要原料
。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，但为了礼节，真不可思议之称也
。为何称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，热菜 、微甜且香
，后来在明代传入民间 ，和中下气 。现在一年四季都有供应 。以黄豆面为其主要原料
。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用
。如驴打滚扬起灰尘似的 。形似马蹄
，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种，用于下酒 ，豌豆利小便 、所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆”。
13.马蹄烧饼
：两层薄皮 ，烤干了叫“干迸儿” ，
4.焦圈：形似炸面包圈
，一直供应到春末。”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃 ，用微火烤干水分再卖 ，在黄豆面中滚一下 ，原为“御艾窝窝”
，别名“蛤馍吞蜜” 。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，回族礼仪性食品 。现在已经没有了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，主料为山药和大枣 ，一定按顺序上 。按北京习俗 ，形如手镯 ，现在已没有售卖的了。因而茶菜是必不可少的。