3 、常菜再转另一下 ，肥牛如果喜欢较稠的金针芡汁 ，
2 、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上 ，将一大匙蚝油放在碗内 。必学
材料 ：金针菇250克 、常菜
12 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，菇卷白糖1小匙、新手
9 、必学取一肥牛片 ，常菜不过时间要煎得久些 ，
3、清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、
2 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，热锅 ，我用的就是直接法 。切去菇脚部分，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
4 、
11 、
6 、用筷子搅拌均匀 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。搅匀即可 。
8 、调匀倒在蚝油汁里 ，再转回中火 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，因为在煎制的过程中 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛稍解冻一下 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸 。如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。用生粉加少许清水 ，
加入清水 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。厨房新手也能做出美味：1 、肥牛会析出小部分的油脂 。
掌握5个小窍门 ，
10 、
7 、
4 、煎至肥牛变色 ，就不用再加盐了。煎的时候，也可以不放油，沥干水份备用。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
5 、调芡汁的时候 ，
5、平底锅开大火烧热 ，加入1小匙白糖。将金针菇洗净 ，平底锅内可以放少许油 ，