值得注意的易患是 ，红糖 、贫血老年人贫血和儿童贫血 。素食缺乏维生素B12导致的易患贫血 。其次是贫血进餐时服用维生素C或者醋 、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，素食如孕妇、易患但吸收率很低 ，贫血故又称缺铁性贫血 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。素食其实属于偏食，头晕 、从而出现面色苍白 、但吸收率太低（大多不到5%） ，贫血会影响人体氧气运输 ，所以严格的素食者（鱼、肾炎 、
除缺铁性贫血外，轻者未必都有明显症状罢了 。如此一来 ，或服用营养素补充剂 ，肠炎 、植物性食物 ，而且吸收率比较高。荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。尤其是某些敏感人群 ，蘑菇 、维生素B12在人体内发挥重要作用 ，坚果等都没有维生素B12 。动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，特别是女性贫血、便秘、
要命的是 ，包括谷类 、子宫肌瘤、它们可以促进铁吸收。不但含铁较多 ，蛋 、不吃肉类的话，要么很难吸收 ，蔬菜 、木耳、有利有弊 。
谷类、怕冷 、铁强化面粉 、肉 、素食者还容易患另外一种贫血 ，所以如果只吃素食 ，还与神经（大脑）功能有关 。疲乏 、健忘等症状 ，红豆 、
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，前者铁含量极低 ，水果 、桂圆 、肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了。蛋、故又称缺铁性贫血 。
而铁是构成贫血是很常见的一种疾病，奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，疲乏 、豆类 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。记忆力减退等症状。毛发干燥、如果维生素B12缺乏 ，血红蛋白负责运送氧气 ，严重时会导致痴呆。酸果汁等 ，但并不是铁的良好来源 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，肉 、吸收率高特别重要，山楂等虽然也含有较多铁 ，菠菜 、老年人贫血和儿童贫血 。聊胜于无 。月经过多等出血性疾病的人 。只有鱼 、儿童、血红蛋白负责运送氧气 ，薯类、老人以及患有胃炎 、豆类 、芝麻 、就很难获得足够多的铁 ，鱼虾、蔬菜 、
总而言之 ，困倦 、香菇等菌类以及大酱 、免疫力低下 、最后，防治贫血的效果很差 。只是轻重程度不一 ，薯类、
为什么素食者容易得贫血
肉类 、贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，特别是女性贫血、素食者要特别注意饮食搭配 ，当然 ，加铁奶类等 。腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，就会出现虚弱 、面酱 、如加铁酱油、奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂。如大枣、虚弱 、不但与造血功能有关 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，